Javaans
Petjil: gestoomde groenten met pindasaus
Petjil is een Javaans-Surinaams gerecht van kort gestoomde groenten zoals taugé, kouseband en kool, overgoten met pindasaus. Het is van zichzelf vegetarisch en kost in de warungs van Blauwgrond doorgaans SRD 50 tot SRD 120.
Petjil is de Surinaamse vorm van het Javaanse pecel, en is een van de weinige gerechten in het Surinaamse repertoire waar groente het hoofdbestanddeel is in plaats van bijzaak.
De groenten worden kort gestoomd, niet gekookt, zodat ze knapperig blijven. De pindasaus is dunner en zoeter dan de Nederlandse satésaus.
Voor vegetariërs is dit het makkelijkste gerecht van Suriname om te bestellen. Vraag wel of er trassi in de saus zit, dat is garnalenpasta, en niet alle warungs laten dat weg.
Veelgestelde vragen
Is petjil vegetarisch?
De groenten wel, maar vraag naar de pindasaus: die bevat soms trassi (garnalenpasta). Veel warungs in Blauwgrond kunnen een versie zonder maken als je het vraagt.
Wat is het verschil tussen petjil en gado gado?
Petjil (van het Javaanse pecel) bevat doorgaans alleen gestoomde groenten met pindasaus, terwijl gado gado meestal ook ei, aardappel, tofu of tempé bevat en daarmee een volledige maaltijd is. Verder lijken ze sterk op elkaar.