De keuken

Wat eet je in Suriname?

Paramaribo is waarschijnlijk de enige stad ter wereld waar Javaanse, Hindostaanse, Creoolse, Chinese, Marron- en Inheemse keukens binnen één wandelbare zone naast elkaar bestaan. Dat is geen marketingzin: het is het directe gevolg van de manier waarop dit land bevolkt is geraakt.

Hieronder staat elk gerecht apart uitgelegd, wat het is, waar het vandaan komt, wat het op straat kost en waar je het in Paramaribo eet. Prijzen zijn indicaties in Surinaamse dollars en veranderen snel; behandel ze als richtlijn.

• Roti

  Roti is een Surinaams-Hindostaans gerecht van een dunne, gebakken bloempannenkoek met daarnaast kip, aardappel, kouseband en masala. In een rotishop in Paramaribo kost een bord doorgaans SRD 80 tot SRD 180.

  Hindostaans · SRD 80–180

• Pom

  Pom is een Surinaamse ovenschotel van geraspte pomtayer, een knolgewas, met kip, ui, tomaat en citrussap. Het gerecht heeft een Joods-Portugese oorsprong en geldt in Suriname als hét feestgerecht: geen verjaardag zonder pom.

  Joods-Portugees · SRD 100–200

• Saoto soep

  Saoto is een Javaans-Surinaamse kippensoep: heldere gele bouillon met taugé, gebakken aardappelschijfjes, gebakken ui, gerookte kip en een half ei, met sambal apart. In Blauwgrond kost een kom doorgaans SRD 70 tot SRD 150.

  Javaans · SRD 70–150

• Bara

  Bara is een gefrituurde Surinaams-Hindostaanse snack van gemalen urdibonen en bloem, plat en zacht van binnen, meestal gegeten met zoure saus of sambal. Op straat in Paramaribo kost er een doorgaans SRD 10 tot SRD 30.

  Hindostaans · SRD 10–30 · vegetarisch

• Moksi alesi

  Moksi alesi is een Surinaams-Creools eenpansgerecht van rijst met kip, gezouten vlees, kouseband en bonen, waarvan de naam in het Sranantongo letterlijk "gemengde rijst" betekent. In een Creools eethuis in Paramaribo kost een bord doorgaans SRD 90 tot SRD 180.

  Creools · SRD 90–180

• Bakabana

  Bakabana is gefrituurde bakbanaan in een dun beslag, vrijwel altijd geserveerd met pindasaus. Op straat in Paramaribo kost een portie doorgaans SRD 15 tot SRD 40.

  Creools · SRD 15–40 · vegetarisch

• Telo

  Telo is gefrituurde cassave, meestal geserveerd met bakkeljauw, gezouten en weer gewaterde kabeljauw, en sambal. Op straat in Paramaribo kost een portie doorgaans SRD 40 tot SRD 100.

  Creools · SRD 40–100

• Heri heri

  Heri heri is een Surinaams gerecht van gekookte bakbanaan, cassave en zoete aardappel, geserveerd met bakkeljauw en ei. Het wordt vooral gegeten op 1 juli, Keti Koti, de dag waarop de afschaffing van de slavernij in 1863 wordt herdacht.

  Creools · SRD 100–200

• Bami

  Surinaamse bami is een Javaans-Surinaams gerecht van gebakken noedels met kip, kool en ketjap, zoeter en donkerder dan de Indonesische bami goreng. Een bord in een warung kost doorgaans SRD 60 tot SRD 140.

  Javaans · SRD 60–140

• Pindasoep

  Surinaamse pindasoep is een dikke, romige soep van gemalen pinda’s met kip of gezouten vlees, vrijwel altijd geserveerd met tom tom: balletjes van gestampte groene bakbanaan. In een Creools eethuis in Paramaribo kost een kom doorgaans SRD 90 tot SRD 180.

  Creools · SRD 90–180

• Petjil

  Petjil is een Javaans-Surinaams gerecht van kort gestoomde groenten zoals taugé, kouseband en kool, overgoten met pindasaus. Het is van zichzelf vegetarisch en kost in de warungs van Blauwgrond doorgaans SRD 50 tot SRD 120.

  Javaans · SRD 50–120 · vegetarisch

• Dawet

  Dawet is een Javaans-Surinaamse koude drank van kokosmelk, palmsuikersiroop en groene sliertjes pandanjelly, geserveerd met ijs. In een warung in Paramaribo kost een glas doorgaans SRD 25 tot SRD 60.

  Javaans · SRD 25–60 · vegetarisch

• Pastei

  Surinaamse pastei is een hartige taart van deeg gevuld met kip, doperwten, wortel, augurk en soms ei: een Nederlandse erfenis die in Suriname bij kerst en oud en nieuw op tafel staat.

  Creools · SRD 80–160

• Bojo

  Bojo is een Surinaamse cake van geraspte cassave en kokos, zwaar en vochtig van structuur, meestal met rozijnen en een scheut rum. Een punt kost op de markt in Paramaribo SRD 30 tot SRD 80.

  Creools · SRD 30–80 · vegetarisch

• Phulauri

  Phulauri zijn gefrituurde balletjes van gemalen gele spliterwten met knoflook en komijn, gegeten met zoure saus of chutney. Vegetarisch, en op straat in Paramaribo SRD 10 tot SRD 30 per portie.

  Hindostaans · SRD 10–30 · vegetarisch

Prijzen in SRD zijn indicaties, gecontroleerd in augustus 2026. De Surinaamse dollar beweegt snel, dus reken op afwijkingen.