Creools
Bojo: cassavecake met kokos
Bojo is een Surinaamse cake van geraspte cassave en kokos, zwaar en vochtig van structuur, meestal met rozijnen en een scheut rum. Een punt kost op de markt in Paramaribo SRD 30 tot SRD 80.
Bojo is geen luchtige cake. Hij is dicht, vochtig en bijna kleverig, en dat is de bedoeling: cassave en kokos geven een structuur die dichter bij pudding ligt dan bij biscuit.
Er zit meestal rum in, en rozijnen. De bovenkant is donkerbruin gebakken en het beste stuk.
Het is de standaard zoete afsluiter, en de meest gekochte cake bij Surinaamse bakkers in Nederland.
Veelgestelde vragen
Wat is bojo cake?
Bojo is een Surinaamse cake van geraspte cassave en geraspte kokos met suiker, ei, rozijnen en meestal rum. Hij is dicht en vochtig in plaats van luchtig.
Bevat bojo gluten?
Traditionele bojo wordt gemaakt met cassave en kokos zonder tarwebloem en is daarmee van nature glutenvrij, maar veel bakkers voegen tegenwoordig wel bloem toe. Vraag het na als het belangrijk is; een punt kost op de markt in Paramaribo SRD 30 tot SRD 80.