Creools
Moksi alesi: alles in één pan
Moksi alesi is een Surinaams-Creools eenpansgerecht van rijst met kip, gezouten vlees, kouseband en bonen, waarvan de naam in het Sranantongo letterlijk "gemengde rijst" betekent. In een Creools eethuis in Paramaribo kost een bord doorgaans SRD 90 tot SRD 180.
Moksi alesi is het gerecht dat je maakt als je moet koken voor wie er die dag is. Alles gaat in één pan: rijst, kip, zoutvlees of gerookte kip, kouseband, bruine bonen of blackeye peas, en kokosmelk.
Het gerecht heeft zijn oorsprong in de plantagekeuken, waar van weinig veel gemaakt moest worden, en dat zie je terug in de rol van zout vlees en gedroogde bonen. Tegenwoordig is het gewoon zondagseten.
Elke familie maakt hem anders, en dat is geen cliché maar een echte discussie: met of zonder kokosmelk, bruine bonen of blackeye, en of de kouseband erin gaat of ernaast komt.
Veelgestelde vragen
Wat betekent moksi alesi?
Moksi alesi betekent letterlijk "gemengde rijst" in het Sranantongo, de Surinaamse omgangstaal. Het beschrijft precies wat het is: rijst met alles erdoorheen, uit één pan.
Wat zit er in moksi alesi?
Rijst met kip, gezouten of gerookt vlees, kouseband en bruine bonen of blackeye peas, vaak met kokosmelk. De precieze samenstelling verschilt per familie.