Je koopt de pomtayer zelf uit, en vijf uur later staat de pom op tafel.
Surinaamse kookles in Paramaribo: eerst de Centrale Markt op, dan de pom in de oven
Minimaal 3 personen per vertrek. Met minder? Vraag of je kunt aansluiten bij een andere groep op dezelfde datum.
Je begint met een boodschappenlijstje op de Centrale Markt, naast iemand die precies weet welke tayer je wilt hebben en waarom de ene stapel peper twee keer zo duur is als de andere. Daarna sta je zelf te raspen, te snijden en te roeren, en om kwart over één eet je aan tafel wat je hebt gemaakt, met de rest in een bakje mee.
Pom is het gerecht dat we het vaakst maken, omdat het het beste laat zien hoe Suriname in elkaar zit: een ovenschotel van geraspte pomtayer met kip en citrus, met een Joods-Portugese oorsprong, gemaakt met een knol uit het binnenland, en tegenwoordig het gerecht dat op elke Surinaamse verjaardag staat.
Wie liever iets anders leert, kan kiezen: moksi alesi (rijst met kip, zoutvlees en kouseband in één pan), saoto, of roti met kip en aardappel inclusief het zelf draaien van de roti op de tawa. Zeg het bij je aanvraag, dan kopen we daarop in.
De workshop is bewust klein, maximaal zes mensen, omdat je anders staat toe te kijken in plaats van te koken. Je krijgt de recepten mee in het Nederlands of Engels, met de aanpassingen die je nodig hebt om het in een Nederlandse supermarkt na te maken.
Aan het eind eet je aan tafel, met wat er over is mee in een bakje.
Wat je die dag doet
Centrale Markt 5 stops
-
09:30
Start op de Centrale Markt. Boodschappen doen, met uitleg per ingrediënt.
-
10:45
Naar de keuken. Alles schoonmaken en voorbereiden.
-
11:15
Koken. Je doet het zelf; er wordt meegekeken, niet overgenomen.
-
13:15
Aan tafel. Eten wat je hebt gemaakt.
-
14:30
Einde. Recepten mee, restjes mee.
Tijden zijn indicatief. Het weer, het verkeer en hoe lang je ergens wilt blijven bepalen de rest.
Inbegrepen
- Alle ingrediënten en marktinkopen
- De maaltijd zelf, plus drankjes
- Recepten op papier, aangepast voor Nederlandse ingrediënten
- Nederlandstalige kok en gids
Niet inbegrepen
- Vervoer naar het startpunt
- Alcohol
- Fooien
Neem mee
- Een schort als je er een hebt
- Een bakje voor restjes als je wilt
- Contant geld voor extra marktinkopen
Dit is iets voor je als…
Mensen die het thuis daadwerkelijk gaan namaken, en Surinaamse Nederlanders die het gerecht van hun oma één keer goed onder de knie willen krijgen.
Boek dit níet als…
Niet geschikt als je wilt toekijken en proeven. Dit is vijf uur, maximaal zes mensen, en je staat het grootste deel van die tijd zelf te snijden, te raspen en te roeren in een warme keuken.
Wat je onderweg tegenkomt
Veelgestelde vragen
Wat kost een Surinaamse kookworkshop in Paramaribo?
Bij ons €75 per persoon voor vijf uur, inclusief de marktinkopen, de maaltijd en de recepten. Op Viator kost een Surinaamse kookworkshop vanaf $85 tot $97 per persoon.
Wat is pom?
Pom is een Surinaamse ovenschotel van geraspte pomtayer (een knolgewas), kip, ui, tomaat en citrus. Het gerecht heeft een Joods-Portugese oorsprong en is uitgegroeid tot hét feestgerecht van Suriname: geen verjaardag zonder pom. Wij maken het het vaakst in deze workshop.
Kun je de recepten thuis namaken zonder Surinaamse winkel?
Grotendeels wel. Pomtayer is in Nederland te koop bevroren of geraspt in elke toko en in veel supermarkten in de Randstad. Voor de gerechten waar dat niet lukt, staan er vervangingen bij de recepten, bijvoorbeeld yuca of witte zoete aardappel in plaats van tayer.
Wat als we met minder dan 3 personen zijn?
Deze tour vertrekt vanaf 3 personen, omdat de kosten van gids en tour pas dan gedekt zijn. Met minder kun je vragen of je kunt aansluiten bij een andere groep op dezelfde datum; of dat lukt, bevestigen we per aanvraag.
Wat betalen kinderen?
Kinderen onder de 4 jaar gratis, ze proeven mee van het bord van hun ouders. Van 4 tot en met 11 jaar krijgen ze eigen proeverijen voor €60 p.p., 20% korting.
Andere tours
- Foodtour Paramaribo
De markt om negen uur, als hij op zijn volst is, en een roti-lunch om er te eindigen.
€55 p.p. 4 uur
- Blauwgrond bij avond: warung-hoppen
Saoto, sate, petjil en dawet. Vier warungs, drie uur, geen menukaart.
€55 p.p. 3 uur
- Stadswandeling historisch centrum
Van de cellen van Fort Zeelandia naar de synagoge die haar erf deelt met een moskee.
€40 p.p. 3 uur
- Zondagochtend in Paramaribo
Vogelwedstrijd om zeven uur, Javaanse markt om acht, ontbijt om negen.
€55 p.p. 4 uur
Vraag het ons eerst
Switi Tours organiseert dit en blijft je aanspreekpunt, zonder platform ertussen. Heb je een vraag over de tijden, over het startpunt, of over wie er mee kan, stel hem dan voordat je iets vastlegt.
Vraag het via WhatsAppOver Kookles: van de markt naar de tafel is nog geen review geschreven, en we verzinnen er geen. De eerste komt hier te staan: onbewerkt, met voornaam en maand. Alle reviews over Switi Tours lees je op Google.
Kookles: van de markt naar de tafel aanvragen
Je krijgt binnen 24 uur persoonlijk antwoord, geen callcenter, geen boekingsplatform. Vrijblijvend.
Stel je vraag via WhatsAppWhatsApp is in Suriname het normale zakelijke kanaal, daar krijg je meestal binnen een paar uur antwoord.