De markt om negen uur, als hij op zijn volst is, en een roti-lunch om er te eindigen.
Foodtour Paramaribo: proeven op de Centrale Markt, de straat en bij de roti van de tawa
Minimaal 3 personen per vertrek. Met minder? Vraag of je kunt aansluiten bij een andere groep op dezelfde datum.
Je proeft je in vier uur door Paramaribo: kruiden en de vishal van de Centrale Markt op het moment dat de markt op zijn volst is, bara en bakabana warm uit het vet op straat, en een roti die voor je ogen op de tawa wordt gedraaid in een Hindostaanse rotishop. Onderweg: uitleg bij alles wat je ziet liggen, en zes tot acht keer proeven aan tafels waar niemand je een menukaart geeft.
We beginnen op de Centrale Markt aan de Waterkant, als de vishal nog nat is en de kruidenverkopers hun bakken net hebben ingericht. Dat is met opzet een ochtend: de markt is op zijn volst tussen zeven en elf, en tegen twaalven is het beste weg. Je krijgt geen rondleiding langs souvenirs, maar uitleg over wat er ligt: pomtayer, kouseband, antroewa, sopropo, tayerblad, en waarom de ene stapel peper twee keer zo duur is als de andere. Naast de hal ligt de Vreedzaammarkt, de Marron-kruidenmarkt. Daar lopen we doorheen met uitleg, en zonder camera.
Daarna de straat: bara, phulauri en bakabana, gefrituurd terwijl je staat te wachten, en telo met bakkeljauw. Dan gaan we een Hindostaanse rotishop in waar de roti met de hand op de tawa wordt gedraaid. Je eet er kip-roti met aardappel, kouseband en masala, en je proeft het verschil tussen dhal-roti en gewone roti omdat je ze naast elkaar krijgt. Dat is de lunch, en hij is groot.
We sluiten af met iets zoets, meestal bojo of fiadu, en koffie. Wat je op deze tour niet krijgt, is Blauwgrond: de Javaanse warungs daar gaan pas rond zes uur ’s avonds open, dus die hebben een eigen avondtour, Blauwgrond bij avond. De twee tours overlappen bewust nergens. Doe je allebei, dan eet je nergens twee keer hetzelfde.
Er zitten zes tot acht proeverijen in de tour en ze zitten allemaal in de prijs. Je hoeft onderweg niets bij te betalen en je kunt het ontbijt overslaan. Mensen die vooraf "nog even een broodje" pakken, halen de rotishop niet.
Wat je die dag doet
Centrale Markt Waterkant 6 stops
-
09:00
Start op het Onafhankelijkheidsplein. Korte uitleg over wie in Suriname wat kookt en waarom, dan vijf minuten lopen naar de markt.
-
09:15
Centrale Markt: groente, kruiden, de vishal. Proeverij één en twee, en de Vreedzaammarkt ernaast.
-
10:30
De straat: bara, phulauri en bakabana warm uit het vet, en telo met bakkeljauw.
-
11:45
Hindostaanse rotishop. Roti met kip, kouseband en masala; dhal-roti en gewone roti naast elkaar. Dit is de lunch.
-
12:40
Zoete afsluiter en koffie: bojo of fiadu.
-
13:00
Einde tour in het centrum, op loopafstand van het startpunt.
Tijden zijn indicatief. Het weer, het verkeer en hoe lang je ergens wilt blijven bepalen de rest.
Inbegrepen
- 6 tot 8 proeverijen, samen een volledige lunch, geen hapjes
- Water en één lokale frisdrank of koffie
- Nederlandstalige gids die in Paramaribo woont
Niet inbegrepen
- Alcoholische dranken
- Fooien
- Vervoer van en naar het startpunt
Neem mee
- Schoenen waar je een paar kilometer stoep op kunt lopen
- Honger: sla het ontbijt over of houd het bij koffie
- Contant geld in SRD als je op de markt iets wilt kopen
- Een tas voor wat je op de markt koopt
- Zonnehoed of pet, het laatste uur is warm
Dit is iets voor je als…
Mensen die willen weten waaróm de Surinaamse keuken is zoals hij is, en die net zo makkelijk op een plastic stoel gaan zitten als aan een gedekte tafel.
Boek dit níet als…
Niets voor je als je alleen eet wat je herkent, als er een tafellaken bij moet, of als een ochtend lopen in de warmte een probleem is. En kom niet met een volle maag: wie vooraf uitgebreid ontbijt, haalt de rotishop niet. Zoek je de saoto en de warungs van Blauwgrond, neem dan de avondtour.
Wat je onderweg tegenkomt
Veelgestelde vragen
Wat kost een foodtour in Paramaribo?
Bij ons kost de foodtour €55 per persoon voor vier uur, met zes tot acht proeverijen en de drankjes erbij. Op internationale boekingsplatforms betaal je voor een vergelijkbare culinaire activiteit in Paramaribo doorgaans $85 tot $111. Je boekt rechtstreeks bij ons, dus er gaat geen 20 tot 30 procent naar een platform.
Is de foodtour geschikt voor vegetariërs?
Ja, maar zeg het bij je aanvraag. De Hindostaanse keuken heeft veel vegetarische gerechten, bara, phulauri, dhal-roti, gebakken tayer, dus je krijgt evenveel proeverijen. Voor veganisten is het lastiger maar het kan; laat het minimaal 48 uur van tevoren weten.
Hoeveel eten krijg je op de foodtour?
Zes tot acht proeverijen, samen ongeveer een volledige lunch. Vrijwel iedereen zit na afloop vol. Sla het ontbijt daarom over, of houd het bij een kop koffie.
Hoe pittig is het eten in Suriname?
De basisgerechten zijn mild; de hitte zit in de sambal en de madame-jeanettepeper die er apart bij staat. Je bepaalt dus zelf hoe scherp je het maakt. Zeg het van tevoren als je helemaal geen peper wilt, dan regelen we dat bij elke stop.
Waarom begint de foodtour ’s ochtends en niet ’s avonds?
Omdat de Centrale Markt een ochtendmarkt is: op zijn volst tussen 07:00 en 11:00, en tegen twaalven is het beste weg. De Javaanse warungs van Blauwgrond gaan juist pas rond 18:00 open, dus die hebben een eigen avondtour van drie uur voor €55. Op zondag is de markt gesloten en draait deze tour niet; neem dan Zondagochtend in Paramaribo (€55).
Wat als we met minder dan 3 personen zijn?
Deze tour vertrekt vanaf 3 personen, omdat de kosten van gids en tour pas dan gedekt zijn. Met minder kun je vragen of je kunt aansluiten bij een andere groep op dezelfde datum; of dat lukt, bevestigen we per aanvraag.
Wat betalen kinderen?
Kinderen onder de 4 jaar gratis, ze proeven mee van het bord van hun ouders. Van 4 tot en met 11 jaar krijgen ze eigen proeverijen voor €44 p.p., 20% korting.
Andere tours
- Blauwgrond bij avond: warung-hoppen
Saoto, sate, petjil en dawet. Vier warungs, drie uur, geen menukaart.
€55 p.p. 3 uur
- Kookles: van de markt naar de tafel
Je koopt de pomtayer zelf uit, en vijf uur later staat de pom op tafel.
€75 p.p. 5 uur
- Stadswandeling historisch centrum
Van de cellen van Fort Zeelandia naar de synagoge die haar erf deelt met een moskee.
€40 p.p. 3 uur
- Zondagochtend in Paramaribo
Vogelwedstrijd om zeven uur, Javaanse markt om acht, ontbijt om negen.
€55 p.p. 4 uur
Vraag het ons eerst
Switi Tours organiseert dit en blijft je aanspreekpunt, zonder platform ertussen. Heb je een vraag over de tijden, over het startpunt, of over wie er mee kan, stel hem dan voordat je iets vastlegt.
Vraag het via WhatsAppOver Foodtour Paramaribo is nog geen review geschreven, en we verzinnen er geen. De eerste komt hier te staan: onbewerkt, met voornaam en maand. Alle reviews over Switi Tours lees je op Google.
Foodtour Paramaribo aanvragen
Je krijgt binnen 24 uur persoonlijk antwoord, geen callcenter, geen boekingsplatform. Vrijblijvend.
Stel je vraag via WhatsAppWhatsApp is in Suriname het normale zakelijke kanaal, daar krijg je meestal binnen een paar uur antwoord.