Creools
Pindasoep: dikke Creoolse soep met tom tom
Surinaamse pindasoep is een dikke, romige soep van gemalen pinda’s met kip of gezouten vlees, vrijwel altijd geserveerd met tom tom: balletjes van gestampte groene bakbanaan. In een Creools eethuis in Paramaribo kost een kom doorgaans SRD 90 tot SRD 180.
De soep is van West-Afrikaanse oorsprong en verwant aan de groundnut soups die je van Ghana tot Nigeria tegenkomt. In Suriname is hij dikker geworden en heeft hij tom tom erbij gekregen.
Tom tom zijn balletjes van gekookte en gestampte groene bakbanaan. Ze hebben zelf weinig smaak en dienen om de soep mee op te nemen, zoals fufu in West-Afrika.
Het is een zwaar gerecht en typisch zondagseten. Wie een middagdutje plant, zit goed.
Veelgestelde vragen
Wat is tom tom?
Tom tom zijn balletjes van gekookte en gestampte groene bakbanaan die bij Surinaamse pindasoep worden geserveerd. Ze zijn zelf vrij smaakloos en dienen om de soep mee op te nemen, vergelijkbaar met fufu in West-Afrika.
Bevat pindasoep pinda’s?
Ja, de basis is gemalen pinda of pindakaas, dus het gerecht is niet geschikt bij een pinda-allergie. Pinda zit in Suriname in veel meer gerechten dan alleen deze soep, dus meld een allergie altijd vooraf.